■野菜と肉の食べる量のバランスが大切

お肉が大好きで、週に２〜３回は肉屋へ行く人がいますが、美と健康のためには、「身の丈に合った食事」をすることが大事です。

「身の丈に合う」とは、「自分の力で採取できるものを食べる」ということです。

自然界の動物は、基本的に自分の力で獲ってきたものだけを食べて生きています。

それが自然な姿だとしますと、私たち人間はの腕力では、何が獲れるでしょうか。

素手で牛を捕まえられますか。

おそらく鳥を絞めるのがやっとでしょう。

ですから、お肉であれば、人間より大きな牛肉や豚肉よりも、鶏肉が身の丈に合った食べ物だといえましょう。

お魚も、まぐろなどの大魚より、自分の手で捕まえられるサイズのものがいいいでしょう。

あとは自分で収穫できる野菜や果物、海藻、米、豆類といったものを中心に食べるのが、自然界の理にかなっています。

自然の摂理に反した、分不相応な食事は、体に大変な負担をかけ、確実に老化を早めます。

また、肉と野菜の比率について

人間の歯は、全部で32本あり、その内訳は、臼歯（きゅうし）（食物をすりつぶす歯）が20本、犬歯（肉をかみ砕く歯）は4本、門歯（野菜を噛む歯）が8本です。

この歯の本数に応じた割合で、肉や野菜の量を摂るのが理想です。

そうなると、食事全体の８５％を穀物や野菜類にして、魚、肉、卵などのたんぱく質は１５％にするのが理想的です。

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